本發(fā)明涉及一種評價(jià)油脂氧化穩(wěn)定性的
電化學(xué)方法。在線電還原
石墨烯制備了石墨烯修飾電極,將待測油脂用支持電解質(zhì)溶液稀釋,將稀釋液加入電解池中,組成三電極系統(tǒng)(工作電極為石墨烯修飾電極、對電極為鉑片電極、參比電極為飽和甘汞電極)。選擇合適的工作電壓,通過計(jì)時(shí)電流法測量并記錄油脂氧化過程中氧化峰電流的變化,通過雙切線法對峰電流-時(shí)間曲線作雙切線,交點(diǎn)所對應(yīng)的時(shí)間即為油脂的氧化穩(wěn)定時(shí)間。本發(fā)明利用計(jì)時(shí)電流法,在線電還原制備的石墨烯修飾玻碳電極可快速準(zhǔn)確地測量油脂氧化過程中氧化峰電流的變化,從而建立了一種簡便、靈敏和準(zhǔn)確地評價(jià)油脂氧化穩(wěn)定性的電化學(xué)方法。
聲明:
“評價(jià)油脂氧化穩(wěn)定性的電化學(xué)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)