本發(fā)明涉及高蛋白濃縮乳及制備方法。以濃縮乳液總重計(jì),本發(fā)明的濃縮乳液含有:油脂,17?40%;磷脂,0.5?2%;乳清蛋白粉,3.0?11.0%;和水:45?60%。本發(fā)明通過(guò)調(diào)整乳液水油界面組成,提升濃縮乳液穩(wěn)定性,從而實(shí)現(xiàn)高濃縮乳液的商業(yè)可行性。
聲明:
“高蛋白濃縮乳及制備方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專(zhuān)利(論文)的發(fā)明人(作者)