本發(fā)明公開了一種小分子醬香型白酒釀造工藝,屬于醬香酒釀造領(lǐng)域,一種小分子醬香型白酒釀造工藝,包括以下步驟:一、小分子水的制備;二、原料的粉碎;三、一輪生沙酒醅的制備;四、第二輪酒制備;五、第三至第七輪次酒;六、入庫貯存;七、精心勾兌。本方案小分子水制備簡單,且小分子水的滲透力、溶解力強(qiáng),具有活性,更容易進(jìn)入細(xì)胞為肌體所吸收,既向人體輸送營養(yǎng)物質(zhì),也能迅速將廢物排出促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)身體健康,同時(shí)含有人體所需的礦物質(zhì)和微量元素,配合醬香酒釀造工藝,制得的醬香白酒較普通水比降低了對(duì)人體有害物質(zhì)的含量,提高了醬香白酒中有益健康成分。
聲明:
“小分子醬香型白酒釀造工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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