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      改善煙葉品質(zhì)的食源性乳酸菌及其制備方法和應(yīng)用

      931   編輯:管理員   來(lái)源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
      2023-03-19 07:33:30
      本發(fā)明公開(kāi)了一種改善煙葉品質(zhì)的食源性乳酸菌及其制備方法和應(yīng)用,屬于應(yīng)用微生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明從酸蘿卜中篩選得到一種能在煙葉為唯一營(yíng)養(yǎng)源的乳酸菌,分類命名為植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)L15,保藏號(hào)為CCTCC?M?2017459。將L15菌懸液用于煙絲發(fā)酵,感官評(píng)吸結(jié)果表明,發(fā)酵后卷煙香氣質(zhì)提升,煙氣柔和,雜氣、刺激性和苦辣味減弱,酸香味突顯,余味改善。發(fā)酵后煙絲主要化學(xué)成分比例更加協(xié)調(diào),致香成分分析表明發(fā)酵后煙絲總酸(尤其是乙酸)、總醇和總酯含量增加,總?cè)ㄓ绕涫??甲基丁醛)、總酮(尤其是2?己酮)、總烯、總苯和總呋喃含量減少,提升了卷煙品質(zhì)。
      聲明:
      “改善煙葉品質(zhì)的食源性乳酸菌及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
      我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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