本發(fā)明涉及魚肉品質(zhì)檢測技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種黑魚品質(zhì)無損快速檢測方法。包括以下步驟:1)將黑魚宰殺后切塊于0-10℃下儲存;2)每隔一定時間對魚肉的揮發(fā)性物質(zhì)進行信號采集、揮發(fā)性鹽基氮的含量測定和近紅外光譜測定;3)將步驟2)采集到的信號采用數(shù)學(xué)模型計算后線性擬合,采用數(shù)學(xué)模型將近紅外光譜轉(zhuǎn)換為品質(zhì)參數(shù),然后根據(jù)揮發(fā)性鹽基氮的含量指標確定標準信噪比參數(shù)和標準品質(zhì)參數(shù),4)取待測樣品,通過測試并計算待測樣的信噪比參數(shù)和品質(zhì)參數(shù)與標準參數(shù)對比以確定魚肉的品質(zhì)。本發(fā)明具有客觀性強、重現(xiàn)性好、操作簡單、結(jié)果直觀、信息全面準確且具有無損性,同時檢測結(jié)果具有較好的實用性,能夠滿足人們對魚肉具體成分的判斷需求。
聲明:
“黑魚品質(zhì)無損快速檢測方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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