一種鮮肉新鮮度K值的THz光譜快速無損檢測(cè)方法,包括步驟:一)肉品采集和處理:將鮮肉均勻切割成肉片后冷藏;取樣切割時(shí),避開肉的脂肪和結(jié)締組織;二)測(cè)定肉品的THz光譜數(shù)據(jù):采用THz衰減全反射ATR檢測(cè)模式快速檢測(cè)樣品;光譜采集時(shí),保持環(huán)境的溫、濕度穩(wěn)定;三)采用THz光譜數(shù)據(jù)與鮮肉K值之間的關(guān)系預(yù)測(cè)模型快速檢測(cè)鮮肉的新鮮度K值:所述關(guān)系模型是主成分回歸PCR預(yù)測(cè)模型、或者是反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)回歸BPANN預(yù)測(cè)模型。將步驟二)得到的THz光譜數(shù)據(jù)代入關(guān)系預(yù)測(cè)模型,則快速計(jì)算出未知樣本的K值。本發(fā)明的樣品前處理的方法,只需要切割樣本以形成肉片放入儀器中測(cè)量,比現(xiàn)有的方法簡(jiǎn)單且快速了許多。
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“鮮肉新鮮度K值的THz光譜快速無損檢測(cè)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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