本發(fā)明公開了一種快速檢測發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法,含以下步驟:(1)采集發(fā)酵乳作為定標集樣品,采用平板計數(shù)法對定標集樣品進行
分析檢測,得乳酸菌數(shù)實測值,并轉(zhuǎn)換成對數(shù)值,建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫;同步對定標集樣品進行近紅外光譜掃描,錄制其近紅外光譜數(shù)據(jù),建立近紅外光譜數(shù)據(jù)庫;將基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫與近紅外光譜數(shù)據(jù)庫進行對應(yīng),建立乳酸菌數(shù)定標模型;(2)對定標模型進行驗證;(3)將待測發(fā)酵乳樣品進行近紅外光譜掃描,得其近紅外光譜數(shù)據(jù),將數(shù)據(jù)導入定標模型,經(jīng)換算得待測發(fā)酵乳樣品的乳酸菌數(shù)預測值。該方法操作簡捷,快速、無損、高效、準確、成本低,不污染環(huán)境,可多組分同時檢測,能滿足發(fā)酵乳產(chǎn)品在線質(zhì)量檢驗的高效性和及時性要求。
聲明:
“快速檢測發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)