本發(fā)明公開了一種含變性淀粉的減肥面條及其制備方法,包括如下重量份的原料:小麥粉40?60份、圓苞車前子殼粉10?30份、魔芋粉4?6份、交聯(lián)羥丙基玉米淀粉0.5?2份、益生菌1?4份、植物提取液0.1?0.5份、蛋白粉2?6份、復(fù)合維生素0.01?0.1份、復(fù)合礦物質(zhì)0.05?0.15份和去離子水20?40份,所述植物提取液的制備方法為:將麥芽、金縷梅和積雪草按照質(zhì)量比為3?5:1:1混合,粉碎過40?60目篩,再加水浸沒,煎煮1?2h,過濾即得。本發(fā)明含變性淀粉的減肥面條的制備方法簡單易行,面條具有口感筋道,滑爽,組織結(jié)構(gòu)細膩,耐煮,同時具有很好的減肥效果。
聲明:
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