本發(fā)明公開(kāi)一種環(huán)保節(jié)能的山茶油簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，在榨油前將蒸炒鍋進(jìn)行預(yù)熱至95?100℃后，并在加熱過(guò)程中的間接蒸汽壓力不小于0.55mpa，向持續(xù)攪拌的蒸炒鍋內(nèi)輸入茶籽，同時(shí)均勻加入預(yù)訂量的軟水對(duì)茶籽進(jìn)行攪拌蒸炒，控制出料的溫度為95?110℃，水分為5％?7％；如果壓榨后的茶油酸價(jià)≥2mgKOH/g，則在蒸炒前把軟水改為相同量的食品級(jí)堿液，利用不同濃度的堿液與茶籽料坯中的游離脂肪酸起中和反應(yīng)，起到降低茶油中酸價(jià)的目的，能夠代替常規(guī)壓榨茶油原油經(jīng)過(guò)堿練工藝降低酸價(jià)的方式，避免因常規(guī)工藝降低酸價(jià)而產(chǎn)生油重20?30％的廢水與部分皂角，此外，該工藝中的蒸炒工序和茶油毛油干燥所排出的水皆為蒸汽水，避免了常規(guī)堿練工藝產(chǎn)生的污水與皂角對(duì)河流以及土地造成的污染，因此能夠通過(guò)該工序簡(jiǎn)化、節(jié)能環(huán)保的工藝制得低酸價(jià)的茶油。