本發(fā)明提供了一種果桑品種篩選和果實品質(zhì)改良方法。本研究系統(tǒng)分析了13個果桑品種的化學(xué)組分和礦質(zhì)元素,數(shù)據(jù)采用偏最小二乘法、主成分析法和典型相關(guān)分析法處理,結(jié)果表明桑葚果實中維生素C和可滴定酸可能是影響果實活性成分的關(guān)鍵成分,而鋅和銅等礦質(zhì)元素也起到相應(yīng)作用,果實中蘆丁、花青素、維生素C和可滴定酸呈顯著的正相關(guān)性.可滴定酸含量是決定桑椹果實風(fēng)味的重要因素之一,它對花青素、維生素C和蘆丁的穩(wěn)定起到重要作用。礦質(zhì)元素中鈣、鎂、鉀和硒呈顯著正相關(guān)性,而另一個正相關(guān)群體為銅、鐵和鋅。這些研究結(jié)果為果桑品種篩選和果實品質(zhì)改良提供了參考依據(jù)和可借鑒的研究手段。
聲明:
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