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      蛹蟲草酵素酸奶及其制備方法

      1044   編輯:管理員   來(lái)源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
      2023-03-19 05:13:01
      本發(fā)明公開了一種蛹蟲草酵素酸奶及其制備方法,蛹蟲草酵素酸奶由蛹蟲草子實(shí)體、蛹蟲草基質(zhì)、牛奶、白砂糖和水組成;制備方法包括:制備料液一,制備料液二,制備料液三,料液三中接入乳酸菌粉固體菌種,發(fā)酵,轉(zhuǎn)入低溫鈍化,保溫,均質(zhì)機(jī)均質(zhì)處理,灌裝。本發(fā)明將酵素和酸奶有機(jī)整合,再加上蛹蟲草的保健功能,開發(fā)了一種具有保健功能的蛹蟲草酵素酸奶;生產(chǎn)過程中,蛹蟲草的子實(shí)體和基質(zhì)做到了全利用,并且利用酵母菌和釀酒曲中米根霉對(duì)均質(zhì)中的成分進(jìn)行降解生產(chǎn)酵素,實(shí)現(xiàn)了蛹蟲草生產(chǎn)過程廢物再利用的問題;通過對(duì)工藝的篩選,制備的蛹蟲草酵素酸奶產(chǎn)品,口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,更利于人體消化吸收。
      聲明:
      “蛹蟲草酵素酸奶及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
      我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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