本發(fā)明提供基于近紅外光譜成像技術(shù)檢測(cè)羊肉風(fēng)味物質(zhì)的數(shù)據(jù)庫(kù)的建立方法和應(yīng)用,涉及羊肉風(fēng)味品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域,包括定性鑒別模塊、香氣物質(zhì)測(cè)定模塊及滋味物質(zhì)測(cè)定模塊;本發(fā)明通過建羊肉數(shù)據(jù)庫(kù),含有香氣物質(zhì)含量與滋味物質(zhì)含量等化學(xué)指標(biāo),以及羊肉相對(duì)應(yīng)的光譜信息,操作簡(jiǎn)單、成本低,通過簡(jiǎn)單的光譜掃描就可以達(dá)到肉類定性鑒別與風(fēng)味物質(zhì)定量分析的目的,同時(shí)兼有可靠的檢測(cè)模型,對(duì)風(fēng)味物質(zhì)中的香氣物質(zhì)及滋味物質(zhì)行亮檢測(cè)準(zhǔn)確性極高。
聲明:
“基于近紅外快速檢測(cè)羊肉風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)及其建立方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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