一種從葡萄皮中分離制備五種高純度花色苷單體的方法,涉及天然色素的制備,屬于食品安全和食品分析化學(xué)領(lǐng)域。本發(fā)明為先對(duì)赤霞珠葡萄皮進(jìn)行花色苷浸提,得到花色苷的粗提取物。再用XAD-7HP大孔樹脂對(duì)粗提取物進(jìn)行純化,除去其中大部分的糖類、無(wú)機(jī)鹽、粘液質(zhì)等吸潮成分。將初步純化后的花色苷提取物進(jìn)行制備液相分離,得到花色苷的高純單體。在花色苷制備的提取、純化、分離階段溶劑僅使用乙醇和酸,環(huán)境友好,方法簡(jiǎn)便易行。純化后得到的五種花色苷單體分別為花翠素葡萄糖苷、3’-甲基花翠素葡萄糖苷、二甲花翠素葡萄糖苷、二甲花翠素乙酰化葡萄糖苷、二甲花翠素反式香豆?;咸烟擒?純度依次為:99.9%、99.9%、99.9%、91.7%、95.5%。
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