一種黃桃罐頭防腐劑及其制備方法,按重量百分比,其配方組成如下:雙乙酸鹽2~5%,黃桃葉提取物1~3%,溶菌酶3~5%,苯甲酸0.5~1.0%,桂皮油1.2~1.5%,檸檬酸0.2~0.6%,赤霉素0.8~1.2%,乳酸鏈球菌素0.7~1.0%,其余為水;所述制備方法包括制備黃桃葉提取物、制備桂皮油、制備防腐劑步驟。使用本發(fā)明制得的防腐劑用于黃桃罐頭的保存,能夠有效的延長保存時間且色澤、透明度、分層現(xiàn)象、氣味均優(yōu)于不添加防腐劑或添加普通防腐劑,相關化學檢測也未檢測任何腐敗成份,對食用者跟蹤調(diào)查未出現(xiàn)任何不良反應或不適癥狀。
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