本發(fā)明涉及一種餅干及其制備方法。按照重量份數(shù)計(jì),制備該餅干的原料包括:低筋面粉92份~105份、海藻糖30份~35份、黃油32份~40份、果干發(fā)酵液4.5份~6份、雞蛋液28份~38份及奶粉2份~4份。經(jīng)測(cè)試:與普通的酥性餅干相比,上述餅干具有更好的酥性。此外,在制作過程中采用生物發(fā)酵技術(shù)來達(dá)到膨化疏松的目的,不使用任何化學(xué)膨松劑,無化學(xué)膨松劑或者化學(xué)膨松劑反應(yīng)產(chǎn)物殘留,更天然、更安全。
聲明:
“餅干及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)