這里公開了一種嗜冷蛋白酶,它具有以下物理化學物質(zhì):(a)比活和底物專一性:該蛋白酶作用于酪蛋白、明膠、血紅蛋白和白蛋白,以酪蛋白、明膠、血紅蛋白和白蛋白的順序特異地分解它們;(b)最適pH:8.0;(c)pH穩(wěn)定性:該蛋白酶在pH6.5至pH10.0的范圍內(nèi)在30℃穩(wěn)定1小時;(d)最適溫度:大約40℃;(e)溫度穩(wěn)定性:在pH7為1小時,在低于30℃的溫度,該酶幾乎不失活,但在40℃它失活大約40%,并且在50℃在大約10分鐘內(nèi)完全失活;(f)酶活性:在20℃該蛋白酶具有其最大活性的大約50%或更多;(g)該酶的活性中心是絲氨酸;以及(h)以SDS-PAGE測定,其分子量大約為70kDa。
聲明:
“冷活性蛋白酶CP70” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
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