通過(guò)特征化合物相對(duì)含量判斷地溝油的方法,涉及地溝油的檢測(cè)。將液體油樣裝入液體核磁共振波譜儀的待測(cè)核磁管中,加入鎖場(chǎng)需要的氘帶試劑;直接進(jìn)行常規(guī)氫譜檢測(cè);判定指標(biāo):醛>1.2、芳香烴>1.0、共軛烯烴>0.20、氧化物>1.0、游離酸>5.5%。通過(guò)計(jì)算獲得醛、芳香烴、共軛烯烴、氧化物的相對(duì)含量及游離酸占總脂肪酸的摩爾百分比,若相對(duì)含量超過(guò)上述限定值,則被判定為地溝油??焖?,簡(jiǎn)捷。拿到一個(gè)樣品到得到結(jié)果只需5min。樣品無(wú)損,無(wú)需進(jìn)行前處理。可以在任何高場(chǎng)核磁共振儀上完成數(shù)據(jù)采集。通過(guò)數(shù)據(jù)分析,導(dǎo)出結(jié)果。整個(gè)數(shù)據(jù)采集及分析的重復(fù)性和穩(wěn)定性好,不因使用儀器的不同而存在大差異。
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