本發(fā)明公開了一種富硒土家泡菜系列產(chǎn)品的制作方法,其組份及其重量份數(shù)為:新鮮蔬菜50份,其他原料150份,醬料50份,調料880份。該土家泡菜的制作方法包括以下步驟:1)將原料清洗、整形;2)將整形完畢的原料放入濃度為6%-8%鹽水中浸漬15-20小時;3)浸漬完畢將原料沖洗脫鹽,保持原料中的含鹽量為3%-5%,然后將原料切段;4)加入調料拌勻;5)抽真空包裝;6)高溫滅菌:真空包裝好后放入90-95度沸水中水煮10-15分鐘撈起;7)入庫:高溫滅菌完成后,檢查包裝有無破漏。將完好無損的包裝袋裝箱常溫貯藏。
聲明:
“富硒土家泡菜系列產(chǎn)品的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
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