本發(fā)明涉及一種紅甜菜濃縮汁的制備方法。紅甜菜營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等,含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣,鋅、錳、銅等礦物質(zhì)。本發(fā)明采用新工藝把紅甜菜加工成紅甜菜濃縮汁,能保持豐富的營養(yǎng)成分,提高耐貯性,便利于加工制造各種營養(yǎng)食品、飲料,提高紅甜菜資源的利用率。紅甜菜濃縮汁的制備包括以下步驟:紅甜菜—分揀—清洗—熱燙滅酶—粉碎—酶解處理—離心分離—超濾—濃縮—瞬時超高溫處理—無菌灌裝—紅甜菜濃縮汁。本發(fā)明的制備方法對紅甜菜的利用率高,加工工序簡單,營養(yǎng)損失小,并可有效減緩紅甜菜濃縮汁的氧化。
聲明:
“紅甜菜濃縮汁的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)