本發(fā)明公開了一種地瓜葉制品,涉及食品領域。其制作方法:挑選嫩葉鹽水浸泡8h,再用碳酸鈉溶液浸泡8min,然后加到含0.17%小蘇打、pH值為8的3%食鹽溶液中,95~100℃漂燙1~1.5min;再用含0.3%氯化鈣的9%食鹽水浸漬,每天濃度遞增2%直至15%,脫鹽瀝干;在10kg水中加入粉碎的八角25g、老姜100g、桂皮10g、白胡椒8g,煮沸2小時得湯汁;按地瓜葉∶湯汁∶白糖∶食鹽∶味精=76∶3∶18∶2.5∶0.5混勻;定量裝袋、封口殺菌即成。本發(fā)明的地瓜葉制品含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,長期食用可以增強免疫功能,提高機體的抗病能力。且地瓜葉制品口感佳,非常適合當零食食用。
聲明:
“地瓜葉制品” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯系該技術所有人。
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