本發(fā)明公開了一種白酒配方,包括以下重量份的原料,優(yōu)質(zhì)玉米500份;優(yōu)質(zhì)玉米芯100份,稻殼50份,酒曲子2份。一種白酒釀造工藝,包括以下步驟,(1)全梨木制作凈桶,鍋蓋無縫拼接;(2)原料粉碎,加輔料加水封存;(3)蒸料,蒸透出鍋;(4)降溫;(5)加酒曲下窖;(6)起窖蒸餾出酒;(7)頭鍋原料出鍋后加酒曲發(fā)酵;(8)起窖蒸餾出酒,出糟。本發(fā)明以優(yōu)質(zhì)的糧食和關(guān)東龍首山富含礦物質(zhì)的山泉為原料,使用全木質(zhì)拼接蒸鍋釀造,兩次下窖兩次出酒,保證酒的營(yíng)養(yǎng)性;酒質(zhì)晶亮透明,香氣突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲后杯香,持久不散,口味綿軟細(xì)膩,落口甘甜,酒體豐滿醇厚,回味悠長(zhǎng)。
聲明:
“白酒配方及釀造工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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