本發(fā)明提供以釀造白酒為原料的液態(tài)深層發(fā)酵制醋工藝。所述工藝方法主要包括如下步驟,糖、白酒和水按一定比例混合,并加入由醋酸菌、紅茶菌、乳酸菌培育的混合菌種,在避光、近室溫條件下,無需進(jìn)行攪拌,靜置即得產(chǎn)品。該工藝發(fā)酵速度快,原料轉(zhuǎn)化率高,且生產(chǎn)過程中無廢水、廢渣、廢氣產(chǎn)生,沒有環(huán)境污染。
聲明:
“食醋的生產(chǎn)工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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