本發(fā)明公開一種基于pH響應(yīng)階段添加糖化酶發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的方法,包括將淀粉質(zhì)原料進(jìn)行調(diào)漿、液化、接種發(fā)酵,制得終發(fā)酵液,還包括在發(fā)酵培養(yǎng)過程中,當(dāng)發(fā)酵液pH降至2.0~3.0時(shí),向其中分階段等量添加糖化酶的步驟,所述分階段等量添加為每間隔2~8h等量添加,所述糖化酶的添加總量為40~1000U/g殘余非葡萄糖量。本發(fā)明方法能解決檸檬酸發(fā)酵中后期糖化酶活力損失的問題,有效縮短發(fā)酵周期,提高發(fā)酵轉(zhuǎn)化率,降低終發(fā)酵液殘?zhí)橇?,降低廢水排放,同時(shí)能夠抵消自身分泌的葡萄糖糖苷酶活性,減少非發(fā)酵糖的產(chǎn)生,具有重要的經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益。
聲明:
“基于pH響應(yīng)階段添加糖化酶發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)